Resep dan Cara Memasak Ayam Tangkap, Kuliner Asal Aceh

Diposting pada

resep memasak ayam tangkap khas aceh

Kebiasaan menyantap ayam tangkap sudah menjadi bagian dari budaya masyarakat Aceh. Yang menjadikannya unik adalah dedaunan yang menutupi sajian ayam tangkap pada setangkup piring.

Dedaunan ini juga dijadikan sebagai lalapan kering pelengkap potongan ayam. Jika masih dalam keadaan hangat, dedaunan ini bercita rasa kering seperti kerupuk. Mari simak cara membuatnya.

Bahan Olahan Ayam:

  • 1 ekor ayam potong 24 bagian
  • 6 lembar daun pandan ikat
  • 8 tangkai daun salam koja,petik daunnya
  • 1 sdm air asam
  • 2 ¼ sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
  • ¼ sdt lada bubuk
  • 500 ml air

Bumbu Halus:

  • 12 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 4 cm kunyit bakar
  • 2 cm jahe

Bahan Daun Pengharum:

  • 4 lembar daun pandan, iris
  • 8 tangkai daun salam koja, petik daunnya
  • 6 lembar daun jeruk, buang tulang
  • 5 buah cabai hiau besar, belah 2 bagian
  • 2 lembar daun kunyit, potong kecil

Cara Membuat:

Langkah 1 : Haluskan 12 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 buah cabai rawit merah, 4 cm kunyit bakar, 2 cm jahe dengan air secukupnya.

Langkah 2 : Masukkan ayam, bumbu halus, ,5 lembar daun pandan ikat, 8 tangkai daun salam koja, 1 sdm air asam, 2 ¼ sdt garam, ½ sdt gula pasir, ¼ sdt lada bubuk, dan 400 ml air. Masak hingga bumbu meresap dan air asat (hampir habis).

Langkah 3 : Panaskan minyak lalu goreng semua bahan daun pengharum sampai layu. Lalu masukkan ayam untuk digoreng sampai warna coklat keemasan.

Ayam tangkap yang renyah dan gurih siap dihidangkan untuk dinikmati bersama. Lengkapi dengan nasi putih dan sambal untuk menambah selera makan Anda. Jangan ragu untuk mencoba resep yang lezat ini ya!

Baca ini juga...

Baca ini juga:  Resep Rahasia dan Cara Memasak Nasi Kuning Spesial Gurih & Enak